Suchen Sie nach einer einfachen Möglichkeit, den Gewichtsverlust anzukurbeln und Ihre Gesundheit zu verbessern? „Nehmen Sie einfach jeden Morgen zwei Esslöffel Olive Oilzu sich“, empfiehlt Chefköchin Maria Loi , Ernährungsexpertin und Moderatorin der PBS-Sendung „The Life of Loi: Mediterranean Secrets“ . Kürzlich sorgte sie für Schlagzeilen, als sie die Mitarbeiter ihres New Yorker Restaurants Loi Estiatorio dazu drängte, diesen einfachen Trick aus ihrer Heimat Griechenland auszuprobieren. „Ich wollte ihre Immunität während der Pandemie stärken“, erklärt Loi, der ihnen außerdem drei kostenlose mediterrane Mahlzeiten am Tag zur Verfügung stellte. Die Leute verloren sofort bis zu 50 Pfund, setzten die Einnahme verschreibungspflichtiger Medikamente ab und bekamen Typ-2-Diabetes. „Die Leute waren skeptisch, bis sie die Ergebnisse sahen!“ Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Olive Oil zur Gewichtsreduktion auch Ihnen helfen kann.
Was ist Olive Oil?
Wie der Name schon sagt, handelt es sich bei Olive Oil um die Flüssigkeit, die durch Pressen der Früchte des Olivenbaums gewonnen wird. Seine Geschichte lässt sich 6.000 Jahre zurückverfolgen. Die Ursprünge liegen im Nahen Osten, bevor sie sich im Mittelmeerraum ausbreiteten, wo sie sich zu einem kulturellen Hauptbestandteil, insbesondere in der mediterranen Ernährung, entwickelt hat. Olive Oil gibt es in drei Hauptsorten:
1. Natives Olive Oil extra
Extra-natives Olive Oil, das von Starköchin Rachael Ray als „EVOO“ bezeichnet wird, wird aus der ersten Pressung von Oliven gewonnen. Es zeichnet sich durch einen minimalen Säuregehalt aus und ist in der Regel teurer als die beiden unten aufgeführten Varianten. EVOO zeichnet sich durch seinen leuchtend grünen Farbton und seinen kräftigen Olivengeschmack aus und ist daher eine ausgezeichnete Wahl als Basis für Salatdressings. (Klicken Sie durch, um zu erfahren, wie EVOO Ihr Risiko eines stillen Schlaganfalls verringert .)
2. Natives Olive Oil
Obwohl die Qualität im Vergleich zu EVOO etwas schlechter ist, ist natives Olive Oil eine solide Option. Es handelt sich um eine unraffinierte Version von Olive Oil, das durch Kaltpressung gewonnen wird. Obwohl es einen niedrigeren Rauchpunkt hat und daher für das Kochen bei hohen Temperaturen ungeeignet ist, eignet es sich dennoch gut für kulinarische Anwendungen bei geringer Hitze.
3. Leichtes Olive Oil
Helles Olive Oil wird weiter raffiniert, um jegliche Farbe und Geschmack zu entfernen. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass sich der Begriff „light“ in seinem Namen nur auf sein Aussehen und seinen Geschmack bezieht, nicht auf seinen Kaloriengehalt. Leichtes Olive Oil enthält genauso viele Kalorien wie die anderen Sorten.
Als am wenigsten verarbeitete Sorte bietet EVOO die größten gesundheitlichen Vorteile, darunter die Senkung des Risikos von Herzerkrankungen, die Linderung von Entzündungen und die Verbesserung des Blutdrucks. (Klicken Sie hier, um mehr über die Vorteile von Olive Oil zu erfahren.) Und das ist ein wichtiger Grund, warum die Mittelmeerdiät so gut funktioniert.
Die Kraft der Mittelmeerdiät
Experten loben seit langem die Vorteile einer mediterranen Ernährung. Tatsächlich wurde sie von einer renommierten Expertengruppe, die von US News & World Report zusammengestellt wurde, zur besten Gesamtdiät des Jahres 2023 gekürt , und seit über einem Jahrzehnt gehört sie zu den Top-5-Diäten. Die Mittelmeerdiät bezieht sich auf den Lebensstil und die Essgewohnheiten der Menschen in Griechenland, Italien, Spanien, Frankreich und anderen Gebieten rund um das Mittelmeer. Neben Olive Oil und anderen gesunden Fetten wie Avocado umfasst die Ernährung Gemüse, Obst, Nüsse und Samen, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Fisch sowie etwas Geflügel, Eier und Milchprodukte.
Aber wie beschleunigt diese Art der Ernährung den Gewichtsverlust? Erstens sind mediterrane Diäten in der Regel reich an sättigenden Ballaststoffen und Proteinen, wichtigen Nährstoffen, die Ihnen dabei helfen, mühelos weniger Kalorien zu sich zu nehmen. Die Mittelmeerdiät ermöglicht außerdem eine große Vielfalt an Lebensmitteln und Mahlzeiten, was Studien zufolge die Einhaltung einer Diät erleichtern kann . Darüber hinaus ergab eine multiuniversitäre Studie, dass Teilnehmer einer Mittelmeerdiät viermal mehr Gewicht verlieren als andere Personen, die sich gesund ernähren. (Klicken Sie hier, um einen Speiseplan für die Mittelmeerdiät zu erhalten und zu erfahren, wie Sonnenblumenkerne auch einer Gewichtszunahme entgegenwirken.)
Olive Oil zum Abnehmen: Wie es das Abnehmen beschleunigt
Olive Oil besteht zu 55 bis 83 % aus Ölsäure , einer Fettsäure, die nachweislich als starker Appetitzügler wirkt . Darüber hinaus zeigt eine Studie von Mary Flynn, RD, PhD von der Brown University , dass Frauen, die sich reich an Olive Oil ernähren, tatsächlich Hunderte mehr Kalorien pro Tag zu sich nehmen und dennoch deutlich mehr Gewicht verlieren können als Frauen, die eine traditionelle fettarme Diät einhalten .
Wie ist das möglich? Studien deuten darauf hin, dass sowohl Ölsäure als auch starke Polyphenol-Antioxidantien in Olive Oil die Gesundheit verbessern. Die Blockierung der Fettaufnahme , die Beschleunigung des Stoffwechsels und die Linderung innerer Entzündungen sind nur der Anfang. „Die Fette in Olive Oil sind sehr gesund und können bei der Insulinresistenz helfen. Außerdem ist es reich an Antioxidantien“, fügt die von Tufts ausgebildete Ernährungsexpertin Melina Jampolis, MD , hinzu . Zur Gewichtsreduktion empfiehlt sie im Rahmen einer gesunden mediterranen Ernährung täglich 1 bis 2 Esslöffel zu sich zu nehmen.
Es gibt sogar noch mehr Beweise für die Wirkung von Olive Oil beim Abnehmen: Europäische Forscher fanden heraus, dass zwei Esslöffel Olive Oil am Tag – während sich andere Öle als nutzlos erwiesen – die Zellmembranen auf eine Weise verändern, die die Blutzuckerkontrolle deutlich verbessern kann . Das ist von entscheidender Bedeutung, da eine bessere Blutzuckerkontrolle zu einer geringeren Fetteinlagerung führt , insbesondere im Bauch.
Tipp: Die Vorteile kommen nicht nur von innen nach außen! Klicken Sie sich durch, um zu erfahren , wie Olive Oil das Hautbild verbessern und Ihnen beim Schlafen in der Nacht helfen kann .
Köchin Maria Loi: „Das Gewicht ist einfach runtergefallen“
Als gebürtige Griechin ist der Köchin Maria Loi die Heilkraft des Olive Oil nicht fremd. Ihr Großvater bestand darauf, dass seine ganze Familie täglich Olive Oil als Vitaminpräparat zu sich nahm, und sie hat es ihr ganzes Leben lang getan – bis auf eine hektische Zeit. „Als ich aufhörte, nahm ich 40 Pfund zu. Aber ich bin zu meinen Wurzeln zurückgekehrt und das Gewicht ist einfach zurückgegangen. Jetzt bin ich über 60 und mein Arzt sagt, ich sei so gesund wie ein 25-Jähriger!“
Chefkoch Loi sprang ein, als gesundheitliche Probleme es für Nicola Sambazis, einen Freund der Familie , während der Pandemie unsicher machten, als Kellner zu arbeiten. Sie bereitete alle Mahlzeiten für Nicola zu und empfahl tägliche Olive Oil-Shots. Nicola war zutiefst berührt von der Freundlichkeit von Chefkoch Loi und zögerte immer noch, Olive Oil pur zu sich zu nehmen. „Sie sagte, ich könnte es in einen Smoothie mischen, also habe ich damit angefangen“, erinnert sich die gebürtige New Yorkerin, 55. „Mein Hungergefühl wurde deutlich reduziert, sodass ich weniger aß, ohne mich benachteiligt zu fühlen.“ Bald hatte Nicola drei Kleidergrößen verloren und auch ihre Medikamente gegen Diabetes, Cholesterin und Blutdruck wurden reduziert. „Meine Ärzte sind begeistert und ich fühle mich großartig – mehr Energie, weniger Schmerzen. Ich lächle sogar mehr!“
Erfolgsgeschichte mit Olive Oil zur Gewichtsabnahme: Jennifer Eells, 53
Mit einem Gewicht von 274 Pfund und am Rande von Diabetes sah sich Jennifer Eells YouTube-Videos des Keto-Experten Dr. Eric Berg an . „Er sprach viel über die Verwendung von Olive Oil zur Bewältigung von Blutzuckerproblemen, und es ergab einfach so viel Sinn“, erinnert sich der 53-jährige Geschäftsführer aus Ohio. Schon bald genoss Jennifer einen Löffel Olive Oils zu vielen kohlenhydratarmen mediterranen Gerichten wie z Lachs, Gemüse und Nüsse. „Ich habe sogar Chicken Fingers mit Kokosmehl, Gewürzen und Olive Oil gemacht. Ich war nie ein großer Koch, aber als ich köstliche Zutaten verwendete und mir keine Gedanken über die Kalorien machte, fing ich an, großartiges Essen zuzubereiten!“ (Klicken Sie durch, um mehr über Dr. Bergs Keto-Diät zu erfahren .)
Jennifer hat in den ersten 30 Tagen 32 Pfund abgenommen. Inspiriert von ihren frühen Fortschritten protokollierte sie alle ihre Mahlzeiten und ihre täglichen Blutzuckerwerte, um herauszufinden, welche Lebensmittel für ihren Körper am besten waren. „Mir ist aufgefallen, dass Olive Oils meinen Hunger zügelte und meine Energie steigerte, sodass ich problemlos auf Snacks verzichten und weniger essen konnte“, erinnert sie sich. Letztendlich hat Jennifer 137 Pfund abgenommen, das meiste davon in 11 Monaten. „Früher trug ich Größe 24, und jetzt fühle ich mich unglaublich, wenn ich meine Jeans in Größe 6 anziehe. Ich bin kein Prädiabetiker mehr. Ich bin nie müde. Ich fühle mich so gesegnet!“ (Klicken Sie durch, um zu erfahren, wie Rote Bete auch den Blutzucker senkt.)
So verwenden Sie Olive Oils zur Gewichtsreduktion
Chefkoch Loi empfiehlt, den Tag mit 2 EL zu beginnen. Olive Oils auf nüchternen Magen. Sie können es auch mit gefrorenem Obst zu einem Mini-Smoothie mixen. Klicken Sie sich durch, um zu sehen, wie Sie Ihrem Morgenkaffee sogar Olive Oil hinzufügen können ! Danach „streben Sie nach natürlichen Lebensmitteln mit Gemüse, Bohnen, Meeresfrüchten, Kräutern und mehr Olive Oil als Hauptnahrungsmitteln“, sagt sie. Hier ist eines ihrer Lieblingsrezepte disney songs:
Einfache griechische Suppe
Die mit Olive Oil gewürzte „Fasolada“ von Chefkoch Loi ist eine äußerst sättigende Mahlzeit.
Zutaten:
- 3 (15 oz.) Dosen Cannellini-Bohnen
- 3 mittelgroße Tomaten, gerieben
- 2 rote Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Karotten, gehackt
- ½ Tasse Olive Oil gemischt mit 1 TL. Tomatenmark
- 2 Sellerierippen, gehackt
- Glatte Petersilie, gehackt, nach Geschmack
Richtungen:
- Mischen Sie im Suppentopf Bohnen und 8 Tassen lauwarmes Wasser; zum Kochen bringen.
- Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Ölmischung hinzufügen; gut umrühren. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen; gelegentlich umrühren.
- Sellerie, Petersilie sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Für 4 Personen